Willkomma uf da
PrätschAlp

Als kleines Beizli oben auf der Alp haben wir begrenzte Möglichkeiten, aber umso mehr Freude am Kochen. Wir verwenden gute Zutaten und bereiten das zu, was wir selbst gerne essen: bodenständige Gerichte mit einer persönlichen Note.

Auch die kleinen Dinge entstehen bei uns mit Sorgfalt. Den Senf rühren wir nach eigener Rezeptur an. Gürkli, Paprika, Gemüse, Knoblauch und Eierschwämmli legen wir selbst ein. Je nach Saison kommen neue Gläser dazu.

Ein Teil davon landet auf unserem PrätschAlp-Plättli oder Käsplättli. Zu Käse und Fleisch gesellen sich so unsere eigenen Rezepte und viele Stunden Arbeit in der Küche.

Zum Kaffee gibt es Kuchen und Mandelgipfeli, die Serainas Mutter jeden Tag frisch für uns backt.

Unsere Bratwürste entstehen auf der PrätschAlp. Das Fleisch dafür beziehen wir bei Peter Sprecher von der Hofmetzgerei Sonnenrüti. Wir würzen und vermengen das Fleisch, lassen ihm die nötige Zeit, füllen es in Naturdärme und portionieren die Würste von Hand. So wissen wir genau, was darin steckt – und woher es kommt.

Die Steinpilze für unser Fondue sammeln wir persönlich in den Wäldern rund um Arosa. Sorgfältig getrocknet, bewahren sie ihr kräftiges Aroma bis in den Winter. So bringen sie ein Stück Aroser Bergsommer in den Fonduetopf.

Mit Freude gekocht und mit einem Lächeln aufgetischt.
So schmeckt die PrätschAlp.